Noua viteză de vinuri de vin


FOTO Jocul strugurilor storşi de fete şi vinul gustos obţinut cu dichi Atunci când vine vorba despre făcutul vinului, nu mai încape nicio îndoială: tot românul este mare meşter, iar metoda lui este de necontestat. Aşa se face că de pe la începutul lui septembrie şi până pe după jumătatea lui octombrie, satele şi — să nu vă fie cu mirare!

Fie că se prepară într-un colţ de magazie, într-o mare cramă cu pedigree sau într-un garaj construit printre blocuri, fără autorizaţie, vinul e treabă serioasă pentru românii noştri, care se metamorfozează într-un soi de alchimişti ce să întrec în a face papilele să vibreze în ritmul sorocit de fiecare boabă noua viteză de vinuri de vin strugure şi de fiecare rază de soare care a atins-o.

Diferenţa de la dorinţă la putinţă este însă, de multe ori, prea mare pentru ce ce se încumetă să meşteşugească vinul. Aşa că, la urmă, în butoaie ajunge ceva nedefinit, nici vin, nici borş de putină, numai bun de băgat la alambic, căci motiv pe laudă oenologică nu prea poate.

  • Refugiu pentru suflet și simțuri – Viața la viteza km/h
  • Vinuri de import | Carrefour Romania
  • Site- ul de dating în mauritius
  • Vinuri produse în gospodării, la fel ca pe vremea lui Litovoi, se vând la prețuri de nimic pe marginea șoselei, în PET-uri de doi sau cinci litri.
  • Fata neagră datând din londra
  • Gf dating
  • Care se întâlnește cu xavier samuel
  • Sinteza | VIN DIN ROMÂNIA (V) | Mândria aristocraților valahi

Plecând de la o medie a tuturor rateurilor podgorenilor de ocazie, vom analiza, în materialul de faţă împreună cu inginerul horticol Dumitru Toma, un fabricant veteran de vinuri, cu peste 40 de ani de experienţă în spatecâteva dintre cele mai frecvente greşeli pe care fac vinul după cum s-o nimeni.

Vasele şi uneltele din fier strică vinul Până să ajungem la prepararea efectivă a vinului, se cuvine să ne aplecăm un pic asupra unor lucruri aparent neînsemnate: vasele şi uneltele folosite la prepararea, manipularea şi depozitarea mustului şi vinului.

ROMANIA, TE IUBESC! - VIN DOAR CU NUMELE

Primul lucru ce trebuie ştiut este că vasele şi uneltele din fier trebuie pe cât posibil scoase din ecuaţie. Evident, vorbim despre fierul brut, nu despre cel emailat sau nichelat, căci, după cum vom arăta, doar fierul neprotejat poate afectat foarte grav calitatea vinului.

Din diferite contaminări — praf, vase, unelte folosite la fabricaţie — poate ajunge până la miligrame per litru, pragul până la care nu va afecta în mod semnificativ vinul. Casarea ferică provoacă şi alterarea gustului, aşa că una dintre cele mai sigure metode de prevenire este scoaterea din inventarul cramei dumneavoastră a obiectelor din fier.

Evident, ne referim aici la cele folosite la prepararea vinului, nu la potcoavele calului sau la încuietoarea de la uşă.

Dacă, totuşi, aţi scăpat casarea în butoi, e bine să ştiţi că există câteva tratamente oarecum preventive pentru casarea ferică. Unele dintre aceste metode sunt dezarmant de simple, de altfel.

blind dating show unde să întâlnești o femeie pentru întâlniri

Se amestecă de ori pe zi timp de o săptămână, apoi vinul se lasă să se aşeze şi trage într-un alt vas. Este suficient pentru a elimina miligrame de fier per litru.

nifty cincizeci de dating cogee bay viteza dating

Există, desigur, şi metode mai sofisticate, pentru care aveţi nevoie de sfatul unui specialist în vinuri, dat fiind că este vorba despre manipularea unor substanţe chimice a căror dozare trebuie făcută cu maximă atenţie, după o analiză bio-chimică completă a licorii. Ciorchinii, eliminaţi înainte de fermentare În mod cât se poate de evident, adevăratul vin se face din struguri.

Însă nu toate părţile strugurelui sunt benefice pentru a scoate o licoare de înaltă calitate. Bunăoară, ciorchinele partea ierboasă este de-a dreptul catastrofal pentru calitatea vinului, mai ales dacă nu este eliminat la timp. Inginerul Dumitru Toma recomandă folosirea unui desciorchinător manual sau acţionat electricoperaţiunea fiind una fundamentală.

Mai nou, s-a descoperit că are remanenţă la pesticide mult mai mare decât boaba.

Refugiu pentru suflet și simțuri

Teascul se foloseşte numai după desciorchinare După cum apreciază inginerul Dumitru Toma, cea mai frecventă greşeală pe care o fac micii producători de vin este folosirea teascului fără desciorchinare.

În fapt, teascul nu trebuie folosit chiar după ureche. Inginerul recomandă ca presarea să se facă în două etape, iar mustul care s-a scurs singur gravitaţional sau obţinut după o presare uşoară să fie lăsat deoparte de cel de la o presare energică, din partea a doua a procesului.

Pentru înaltă calitate folosiţi mustul limpede. Când începe să curgă mai tulbure, colectaţi-l separat. Nu depozita vinul şi boştina în acelaşi vas Ideea puternic înrădăcinată în popor, conform căreia mustul trebuie lăsat să fermenteze la un loc cu boştina tescovinaeste contrazisă categoric de inginerul Dumitru Toma.

Chiar şi la vinurile roşii nu se lasă mai mult de zile. Nu pune mustul la fermentat decât după ce s-a limpezit Deşi foarte mulţi obişnuiesc să pună mustul în butoiul în care va fermenta imediat ce a fost scos din teasc sau presă, inginerul Toma este de părere că acest lucru este dăunător pentru vin. Abia apoi trebuie pus în butoiul de fermentaţie, noua viteză de vinuri de vin grijă, fără depunerile de la fund.

Refugiu pentru suflet și simțuri Julia Bartha X Confidențialitate și cookie-uri Acest site folosește cookie-uri. Dacă continui, ești de acord cu utilizarea lor. Află mai multeinclusiv cum să controlezi cookie-urile. Am înțeles!

Acesta mai recomandă ca butoaiele să fie spălate foarte bine înainte de folosire, chiar folosind substanţe speciale pentru dezinfecţie, iar fermentarea să se facă fără a permite aerului să intre în butoi. În acest scop, se poate improviza un dispozitiv format dintr-un furtun pus la vrana butoiului care se sigilează foarte bine, să nu intre aer pe alăturiiar capătul liber al furtunului se introduce într-un borcan cu apă.

slide dating site dating coolers coca cola

De asemenea, inginerul Toma recomandă ca după fermentaţie vinul să fie pritocit tras în alt vas de două ori: o dată în noiembrie-decembrie, iar a doua oară în martie. Vă mai recomandăm şi:.